1. Tên sách: Kỹ thuật chăn nuôi chim cút đạt hiệu quả cao
Thịt chim cút được sử dụng nhiều trong các nền văn hóa ẩm thực và là nguyên liệu để chế biến thành những món ăn ngon. Trong y văn đã xếp nó vào thương phẩm mệnh danh là “Sâm động vật”. Gọi nó như vậy vì nó là động vật có tác dụng bổ dưỡng như sâm thực vật. So với các sản phẩm động vật khác thì chim cút cho tác dụng bổ toàn thân trội hơn tác dụng bổ cục bộ.
Hiện nay chim cút đang được nuôi rất phổ biến đặc biệt ở vùng nông thôn. Nuôi chim cút có nhiều lợi điểm như: Vốn đầu tư ít, không cần nhiều diện tích để xây chuồng trại; Thời gian để có sản phẩm bán ra thị trường nhanh, nuôi chim cút thịt sau 30 ngày thì cút đẻ 42 ngày.
Có thể nói, với đặc điểm dễ nuôi, vốn đầu tư ít, quay vòng vốn nhanh, không cần diện tích chuồng trại lớn, hiệu quả kinh tế cao nên việc nuôi chim cút đã và đang được nông dân ở nhiều địa phương lựa chọn để phát triển kinh tế gia đình.
Để góp phần đáp ứng nhu cầu nuôi chim cút của nông dân, Nxb. Lao động Xã hội xuất bản cuốn sách “Kỹ thuật chăn nuôi chim cút đạt hiệu quả cao” năm 2016 do Mai Phương biên soạn nhằm cung cấp cho các cá nhân, các hộ gia đình, các doanh nghiệp chăn nuôi và kinh doanh chim cút những thông tin về những đặc tính sinh học và kinh tế của chim cút; Cách thuần dưỡng và lai giống chim cút hoang dã; Nâng cao kỹ thuật hỗ trợ hiệu quả thức ăn chăn nuôi; Kỹ thuật nâng cao tỷ lệ nở trứng và tỷ lệ con non khỏe ở chim cút; Các biện pháp chủ yếu nhằm nâng cao tỷ lệ sản xuất trứng của chim cút; Giải pháp nâng cao chất lượng trứng và thịt chim cút; Phòng bệnh và bảo vệ sức khỏe cho chim cút.
Sách đang được phục vụ tại Thư viện huyện Tam Bình. Xin chia sẻ cùng bạn đọc!
*Thông tin sách:
- Môn loại: 636.5/K600TH
- Số đăng ký cá biệt: M.8977/16
2. Tên sách: Mẹo vặt trong nhà bếp
Bạn là một người thích bếp núc? Vậy thì chắc hẳn bạn đều biết để có được một bữa ăn ngon cho gia đình của mình thì không chỉ cần lưu tâm đến chất lượng thực phẩm, hay đơn thuần là tay nghề nấu ăn của mình rồi phải không? Có rất nhiều mẹo hay để biến những món ăn nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và đảm bảo chất lượng cho bữa ăn gia đình. Nếu như bạn chưa biết thì hãy cùng tìm đọc cuốn sách “Mẹo vặt trong nhà bếp”.
Đến với quyển sách “Mẹo vặt trong nhà bếp” của tác giả Thúy Hân do Nxb. Văn hóa Thông tin xuất bản năm 2014, bạn đọc sẽ tìm ra phương pháp hữu hiệu nhất trong chế biến các món ăn thông qua một số mẹo nấu ăn đơn giản, từ đó có thể tiết kiệm rất nhiều thời gian để làm những công việc khác, hoặc có thêm thời gian để thưởng thức món ăn do chính mình chế biến.
Nội dung sách chia làm 4 phần.
Phần một: Hướng dẫn cách lựa chọn và bảo quản thực phẩm: Ở phần này tác giả chia sẻ những kinh nghiệm trong cách chọn tôm tươi, sò ốc; cách khử mùi hôi trong tủ lạnh; bí quyết chọn sầu riêng ngon; cách bảo quản và rã đông thịt xay,…
Phần hai: Giới thiệu một số mẹo vặt khi chế biến món ăn: Hướng dẫn một số mẹo trong chế biến món ăn như: Phi hành vàng thơm mà không nhiều dầu mỡ; làm yaourt đặc hơn, ngăn chặn dầu mỡ bắn ra từ chảo, thái hành không chảy nước mắt, luộc trứng và khoai không bị nứt vỏ,…
Phần ba: Cách sử dụng dụng cụ, vệ sinh trong nhà bếp: Hướng dẫn cách bảo quản, xử lý một số tình huống thường gặp trong sử dụng, cất giữ các công cụ, dụng cụ làm bếp như: Khử mùi hôi của chén bát; để thớt không bị trượt trong lúc băm hay chặt thịt; giữ gìn và bảo quản nồi hợp kim sắt; để thùng rác không có mùi hôi,…
Phần bốn: Một số mẹo vặt với muối và giấm: Phần này tác giả giới thiệu cùng quý bạn đọc những công dụng tuyệt vời của muối và giấm trong nấu ăn, cũng như trong sinh hoạt hàng ngày như: Dùng muối lau chùi bình và tách đựng trà; giấm có tác dụng làm mềm thịt; kết hợp muối và nước rửa chén làm sạch thớt; lau chùi bàn bếp bằng giấm sẽ tránh được kiến,…
Những mẹo vặt nhà bếp được giới thiệu trong quyển sách sẽ rất hữu ích và tiện dụng trong gia đình, giúp bạn đọc có thể xử lý việc nhà đơn giản hơn và có nhiều thời gian để chăm sóc cho gia đình, cũng như dành thời gian để thư giãn, đi du lịch.
Sách đang được phục vụ tại Thư viện huyện Tam Bình với chỉ số phân loại là 646.7/M 205V. Trân trọng giới thiệu cùng tất cả bạn đọc!
Kim Hoàng