Khi bước chân tới huyện Tam Bình, tỉnh Vĩnh Long, du khách không chỉ được tham quan, thưởng thức vẻ đẹp thiên nhiên, hưởng thụ các loại trái cây miền Tây, mà nơi đây còn gắn liền với nhiều món ẩm thực nổi tiếng, đặc biệt trong số đó là món nem nướng Truyện Oanh tại xã Phú Thịnh. Sản phẩm vừa đạt chứng nhận OCOP 3 sao vào năm 2023.

Vào mỗi dịp Tết, bên cạnh các món ăn như: xôi, bánh chưng… thì nem nướng,  chả lụa, … giờ đây cũng là thực phẩm không thể thiếu trong mâm cơm gia đình. Thấu hiểu điều đó và muốn tận dụng nguồn nguyên liệu tại địa phương, Hộ kinh doanh Nguyễn Văn Truyện thành lập năm 2016 đã chọn phát triển các sản phẩm từ thịt heo, với mong muốn vừa giữ nét văn hóa đặc sắc ẩm thực Việt Nam, vừa để khẳng định thương hiệu của cơ sở trên thị trường. Bên cạnh đó, cơ sở còn phát triển nhiều sản phẩm, dự kiến tham gia đánh giá phân hạng sản phẩm OCOP năm 2024 như: Chả lụa, Patê, Lạp xưởng, …. Tất cả sản phẩm này, đều sử dụng nguyên liệu địa phương, được kiểm nghiệm các chỉ tiêu an toàn thực phẩm và cấp giấy đủ điều kiện an toàn thực phẩm để sản xuất và kinh doanh sản phẩm.

Ảnh: Sản phẩm Nem nướng của Lò Chả Truyện Oanh đạt chứng nhận OCOP năm 2023

Các sản phẩm được tạo nên từ nguồn nguyên liệu chính là thịt heo, mỡ heo và được phối trộn theo công thức riêng của anh chị Truyện Oanh với hơn 20 năm kinh nghiệm trong nghề. Nguồn nguyên liệu từ địa phương được lựa chọn kỹ lưỡng và theo một quy trình bài bản. Điều này được thể hiện qua cách kiểm tra khắt khe của chủ cơ sở. Toàn bộ thịt heo, mỡ heo được thu mua từ những đơn vị trong tỉnh có nguồn gốc an toàn và đầy đủ giấy chứng nhận, giấy kiểm dịch.

Ảnh: Các sản phẩm của Lò chả Truyện Oanh tham gia các hoạt động xúc tiến thương mại, quảng bá thương hiệu

Năm 2023, cơ sở đã đăng ký và được cấp giấy chứng nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cho Bộ sản phẩm: Chả lụa, chả cốm, Pa tê và sản phẩm nem nướng. Đặc biệt, để khẳng định và bảo hộ nhãn hiệu của cơ sở, chủ cơ sở tự đăng ký và được Cục sở hữu trí tuệ cấp giấy chứng nhận bảo hộ nhãn hiệu: “LÒ CHẢ TRUYỆN OANH”, để cơ sở phát triển sản phẩm và thương hiệu trong thời gian tới.

Có thể nói, ngoài yếu tố đặc trưng của màu sắc, mùi, vị mà Các sản phẩm của Lò Chả Truyện Oanh mang lại, thì yếu tố tiện dùng, đóng vai trò như một thức ăn nhanh ngon miệng, bảo đảm vệ sinh cũng chính là điểm mạnh đã giúp mở rộng thị trường, đáp ứng được đông đảo thị hiếu khách hàng. Đồng thời, điều đó làm cho sản phẩm xứng đáng đạt những tiêu chuẩn chất lượng của OCOP và là tinh hoa ẩm thực mang đến thông điệp “Hương vị Tam Bình” của Lò Chả Truyện Oanh, không chỉ vào những dịp Tết cổ truyền, mà còn trong đời sống hằng ngày./.

N.M